Canapé froids

Les canapé froids


Les bouchées gourmandes

Feuilles d’endives mousses de fromage &crevette
Champignon farci au fromage bleu & abricot séché
Mini brochette melon prosciutto
Blinis  crème sûre & caviar
Croustade d’oka et salsa
Roulé de crêpe au prosciutto, mousse d’épinard
Croûton de chèvre & tapenade d’olive
Fleur de saumon fumé sur feuilleté
Rouleau printanier aux légumes
Mini brochette gouda & raisin
Tulipe de mousse de foie au beurre de pomme
Concombre fromage & agrume


18.95$/la douzaine
Taxe en sus
Minimum 3 douzaines


Sushi-maki

Maki-sushi au crabe, crevette, saumon

Maki-sushi californien (base de légumes)

18.95$/la douzaine
Taxe en sus
Minimum 3 douzaine

 

Canapé et boucher froid

Escalope de volaille et sa garniture froide de légumes à la thaï
Suprême de pamplemousse rose et saumon cuit à froid, vinaigrette portugaise
Carpaccio de bœuf et sa tapenade de racine
Le morceau de grés des champs et sa poire rôtie au porto
Endive croquante et son appareil de fromage aux noisettes
Mini foccacia avec son huile vierge et ses légumes grillés
Biscotte à la mousse de crevette
Crouton de mousse d’asperge
Mousse de pâte de foie
Boucher forestière
Boucher de canard confit
Saumon fumé sur craquelin
Boucher de bonbon foie gras de canard
Tomate cerise et mousse d’avocat
Petite pièces  de chorizo au vin blanc
Concasser de saumon et petit légumes
Crouton de fromage de chèvre
Crouton de pesto et tomate sécher
Prochutto, figue et melon
Duxelles de champignon sur biscottie
Rouleau californien
Tartare de saumon
Tartare de bœuf
Tartare de thon


22.00$/ douzaine
Minimum 3 douzaines
Taxe en sus

 

 

 

Liste de canapés froids...........................................................................18,50 $/dz


• Crevettes à la salsa d’agrumes / + 4.30$ la douzaine
• Saumon fumé
• Tartare de saumon / + 4.30$ la douzaine
• Mousseline de crevettes
• Huîtres fumées et fromage à la crème
• Pâté de foie
• Cœurs de palmier
• Salami italien
• Crevettes thaï
• Rouleaux de printemps / + 4.30$ la douzaine
• Tapenade d’olives
• Fromage de chèvre et noix
• Prosciutto et melon
• Niçoise
• Hosomaki aux légumes
• Canapés aux légumes

 

Canapés à la douzaine (froid)

$18 / douzaine

* Bruschetta
* Rouelle de saumon fumé
* Brie et fraises sur craquelin
* Œuf mimosa
* Feuilleté d’épinards
* Samossa de légumes
* Spanokopita
* chèvre en phyllo
* Croquette de riz au parmesan
* spiral de jambon et foie gras
* Prosciutto melon et feuille de menthe
* fruits farci de fromage
* Papillon de  grisons et mangue
* crouton d’épinards garni de Riggiano et tomates
* poire garnie de sa rosace de bleu
* Brochette de volaille japonaise
* boulette de viande à l’orientale
* cornet de salami génoa
* galette de pommes de terre aux fines herbes


$20 / douzaine

Tartare de bœuf sur petit toast
Garpaccio de bœuf et Riggiano
Tartare de saumon sur pain noir
Crêpe roulée de saumon fumé et cresson
Rosace de saumon fumé sur canapé
Sashimi de thon (2$ en sus)
Asperge roulé dans sa crêpe
Asperge et endive enrobées de prosciutto
Canapé de tomates et bocconcini avec son basilic frais
Sushi Maki / rouleau californien
Crevette pikara
Crevette cocktail
Crevette croustillante au pesto
Crevette coco-loco
Beignet de crabe avec mayonnaise épicée
Barquette de crevettes de Matane
Mousse d’avocat garnie de homard
Rouleau printanier
Tomate cerise farcie aux fruits mer

  • Cocktail dinatoire
  • Canapé froids
  • Canapé chaud